De volta a Chaves para uns recados, quis aproveitar a oportunidade para recolher algum material para o Terra Callaeci. Infelizmente estavam a montar qualquer coisa junto à ponte romana para um evento, o que inviabilizou a recolha de imagens sem coisas a estragar a vista. E como se isso não bastasse para afetar o humor, as piscinas das Termas Romanas estavam sem água (meh).
Salvou o dia o restaurante Burguesia, que já conhecia de nome mas que ainda não tinha visitado. O espaço junto à ponte romana é assim para o modernaço mas despretensioso, e os funcionários simpáticos. Pedi um “Caco burguês” com Carne Barrosã certificada – a propósito, a imagem da Carne Barrosã DOP foi desenvolvida por mim #coisasqueimportam – queijo Cheddar, bacon, cogumelos, rúcula, tomate cherry, cebola roxa e molho de mostarda e mel. Estava ótimo. Para sobremesa pedi um fondant de caramelo com crumble de chocolate e sorvete de frutos vermelhos que também estava muito bom (em particular o fondant de caramelo). A repetir.
Tiago Rodrigues
Natural de Lisboa, trocou a capital por uma aldeia no Barroso, onde tem desenvolvido projetos com várias instituições locais. É designer gráfico e editor de arte na UMinho Editora. Fundou em 2017 o Terra Callaeci, projeto dedicado à divulgação da paisagem cultural transmontana, enquanto construção dos povos que nela habitaram (e habitam).